Я не ем мясо уже более 20 лет, последние годы почти не ем рыбу. Я сейчас не о пользе или вреде вегетарианства, а о предпочтениях в еде.
Скажу только, что мясо 🍖я перестала есть после очередного поста – мне просто не захотелось. Я услышала свой организм и перестала следовать устоявшимся привычкам. Тоже самое произошло с рыбой 🐠 - не хочется, организму она больше не нравится. Ну что тут поделаешь?..
Сладкое и мучное… организм кричал «Неееет», а величайший из искусителей ум нашептывал: «съешь, это ведь удовольствие, сколько той жизни…»😋
Оказали влияние ежедневные регулярные занятия йогой, 🧘медитациями, а потом и более прикладными практиками. Мне не нужно было себя насиловать или убеждать – пришло ясное понимание чего хочет мой организм в данный момент. Он хотел разного, но исключительно простого и полезного.🍀
Такой отбор происходит до сих пор – я только удивляюсь мудрости нашей внутренней лаборатории.
В этой статье я не буду хвастаться своими достижениями или учить кого-то здоровому образу жизни. На этом закончу прелюдию об истории формирования личных пристрасти и окуну вас в атмосферу, в которой сейчас живу сама.😊
Представьте себе, как такая нелюбительница мяса, сладкого и мучного переехала жить в Турцию – страну мясоедов!
По своему разнообразию и богатству блюд турецкая кухня 👨🍳входит в тройку мировых лидеров, наряду с французской и китайской.
Всем, кто здесь бывал известно, сколько разновидностей мясных блюд готовят турки. Мясо они едят ежедневно!
Турецкую кухню невозможно представить без кебаба – мяса, поджаренного на углях, без кёфте – котлет по-турецки, без пиде – лепешки в форме лодочки, как правило, с мясной начинкой внутри, без знаменитого и так любимого турками лахмаджуна😋 – турецкой пиццы, тонкой хлебной лепешки, с таким же тончайшим слоем мясного фарша со специями. И все это во множественных импровизациях, в зависимости от региона происхождения.
Это только малая доля того, что можно перечислить из мясных блюд, которыми славятся и гордятся гостеприимные турки.🤗
Вторая сторона их кухни – это, конечно же, восточные сладости: 🍯пахлава (по-турецки baklava), кадаиф – выпечка из кадаифской вермишели и орехов, обильно пропитанное сахарным сиропом или кнафе – то же самое, только еще с добавлением козьего сыра, конечно же, лукум и еще много других десертов, львиную долю которых составляют мука и сахар в разных импровизациях.
Ну а выпечка… без нее турки вообще не представляют свою кухню! 🍕
Знаменитый бёрек – сырный многослойный пирог из тончайшего теста, иногда с добавлением шпината, петрушки, мяса, картофеля; поача – ароматная булочка с сыром и укропом и, конечно же, незаменимый элемент турецкого завтрака – симит (турецкий бублик с потрясающей хрустящей корочкой, обильно усыпанный кунжутом).
То, что я перечислила – это лишь малая доля кулинарных изысков Турции. Кухня здесь, действительно, потрясающая!
И вот, представьте себе, какую реакцию я, которая не ест мясо, вызываю у местного населения...😏
На лицах официантов ресторанов мгновенно отражается не то, что удивление, а настоящий шок! 😲Они начинают спрашивать:
«Ну а печень едите?»
В ответ на мой отрицательны ответ:
«Ну тогда курицу!»
Говорю нет – пауза…
Мне их становится жаль. Ну, а уж когда я отказываюсь от десертов…Мне просто больно на них смотреть.
Абсолютно тот же сценарий повторяется в гостях.
Хочу заметить, что турки очень гостеприимны и обильно накормить визитера – святое дело.😊
Официанты в ресторанах всегда очень вежливы и мой отказ они воспринимают, как свою провинность, думая, что чем-то не угодили. Они всегда стараются компенсировать это маленькими закусками, салатиками, причем абсолютно бесплатно.
Но вот что меня удивляет и веселит – в Турции огромное количество овощных блюд - большинство из них подается в холодном виде, видимо поэтому, турки не считают это серьезной едой – так…закуской к МЯСУ😊
А чего стоит традиционный турецкий йогурт, который употребляют даже с мясными блюдами!
Вегетарианец здесь точно не пропадет! Более вкусной и полезной пищи, я еще не встречала.
Но, как говорится, мясоед вегетарианца не поймет…Для них это не еда, а так, баловство…😉
Зато теперь, когда мы приходим в уже знакомый ресторан, официанты тут же приносят мне на выбор целое разнообразие «зейтин – ялы» 🍱 - овощных блюд на оливковом масле и готовят ароматные овощи гриль.
Но все же смотрят на меня так жалостно…🙄
Еще один незаменимый элемент турецкой традиции – это чай в специальных стеклянных стаканчиках, форма которых максимально позволяет раскрыть аромат напитка.
Скажу честно, я очень старалась, но…не любитель я черного чая🤫
Могу выпить стаканчик в удовольствие, но в оочень редких случаях.
Помню, как добавила в чай молоко и тут же уловила изумленный взгляд и услышала восклицание:
– Как ты можешь? Это же турецкий чай!!!😲
Зато я - настоящий кофейный гурман. И тут попала в свою стихию…Турецкий кофе – это целый ритуал. ✨Здесь считается, что кофе после обильной еды способствует хорошему усвоению пищи. Его пьют размеренно, смакуя, каждый раз пригубляя воду, которая подается в маленьких изящных стаканчиках. Это позволяет вновь и вновь ярко и свежо ощущать прелесть этого ароматного восточного напитка.
Когда я начала интересоваться🤔 историей Турции, то прочла, что во времена Османской империи здесь в основном пили кофе, а чай стал популярным уже позднее. Возможно, традицию пить чай, все же позаимствовали в России, поскольку даже приспособление для его приготовления носит название SEMAVER!
Но это лишь предположения…
Подытоживая свой небольшой кулинарный👩🍳 опус, скажу: глубоко заблуждаются люди, считающие, что, если нет мяса, рыбы, десертов, то что тогда вообще есть?..
Есть можно много чего, главное - слушать свой организм и уходить от привычки стереотипного питания или влияния модных тенденций.
И тогда в удивлении поймешь – организму нужно так мало и все это найти очень просто.
Желаю вам хорошего дня и всегда ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😊
#bioenergyparapsychologyastro_elena sher
С любовью.
Елена Шер.🍀
Comments